中央厨房预制菜是近年来餐饮行业和食品工业中快速发展的领域,尤其在外卖、连锁餐饮、团餐等场景中应用广泛。预制菜生产涉及原料验收、加工过程、成品储存等多个环节,可能...
在现代食品工业蓬勃发展的当下,食品添加剂已深度融入到各类食品的生产过程中。防腐剂、甜味剂、色素作为常见的食品添加剂,它们在延长食品保质期、改善食品风味和色泽方面...
在当今社会,食品安全已然成为大众生活中的核心关注点。从农田到餐桌,每一个环节都潜藏着可能影响食品安全的因素,无论是农药残留、兽药残留,还是非法添加剂、重金属污染...
食品安全标准是强制执行的国家标准,是为了保障公众身体健康和生命安全,对食品的安全、营养等特性以及与生产经营过程相关的卫生要求等制定的技术性规范,我国食品安全标准...
根据《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》(GB 31654—2021)及相关规定,学校食堂等集中用餐单位需对每餐次或批次的易腐食品成品进行留样,留样时间应不少于48小时。...
食品添加剂在食品行业中起着至关重要的作用,在全球范围内约有15000种批准的食品添加剂,在中国批准了2300多个批准。它们在颜色,香气,味道,质量和形状上的奇迹效果极大地...